Zdravá kapustová polievka: jednoduché jedlo, ktoré zahreje aj odľahčí

Sú dni, keď nemáme chuť na ťažké jedlá. Telo si pýta niečo ľahké, teplé a upokojujúce. A presne vtedy prichádza na rad kapustová polievka. Nie ako diétna extrémna kúra, ale ako normálne, výživné jedlo, ktoré zasýti a nezaťaží.

Kapusta je v našich kuchyniach doma celé generácie. Je dostupná, lacná a pritom výživovo bohatá. Možno si ju spájaš skôr so zimou, no jej sviežosť a ľahkosť z nej robí ideálnu surovinu počas celého roka.

Prečo je kapusta taká prospešná?

Kapusta obsahuje vlákninu, vitamín C, vitamín K a antioxidanty. Podporuje trávenie, zasýti a pritom má nízku energetickú hodnotu. Práve kombinácia objemu a nízkej kalorickej hustoty z nej robí ideálny základ polievky, ktorá pomáha udržať rovnováhu v jedálničku. Zároveň je prirodzene sýta. Nejde o hladovku, ale o múdre jedlo.

Recept na ľahkú a výživnú kapustovú polievku

Suroviny:

½ hlávky bielej kapusty

1 mrkva

1 menšia cibuľa

1 strúčik cesnaku

1 menší zemiak (voliteľné)

1 liter zeleninového vývaru alebo vody

1 lyžica olivového oleja

soľ, čierne korenie

štipka rasce

čerstvá petržlenová vňať

Postup:

Na oleji jemne osmaž nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridaj nastrúhanú mrkvu a krátko premiešaj. Kapustu nakrájaj na tenké pásiky a pridaj do hrnca. Zalej vývarom alebo vodou, pridaj nakrájaný zemiak, rascu a var približne 20 minút, kým kapusta zmäkne.

Na záver dochuť soľou, korením a posyp čerstvou petržlenovou vňaťou. Polievka chutí výborne čerstvá, no ešte lepšia je na druhý deň, keď sa chute prepoja.

Ako si ju prispôsobiť?

Kapustová polievka je veľmi variabilná. Môžeš do nej pridať: trochu červenej šošovice pre viac bielkovín; paradajky pre jemne kyslastú chuť; chilli, ak máš rada pikantné jedlá alebo kúsky kuracieho mäsa pre sýtejšiu verziu. Ak sa snažíš jesť ľahšie, stačí vynechať zemiak. Ak chceš väčšie zasýtenie, pokojne ho ponechaj.

Je kapustová polievka vhodná pri chudnutí?

Kapustová polievka sa často spája s rôznymi „detox kúrami“. Pravdou však je, že žiadna polievka sama o sebe nezaručí zázračné výsledky. Môže však byť súčasťou vyváženého jedálnička, ktorý podporuje pocit sýtosti a pomáha kontrolovať príjem kalórií. Najväčšou výhodou je, že ide o prirodzené jedlo bez extrémov. Zahreje, zasýti a pritom nezaťaží trávenie.

Malý rituál pre seba

Niekedy nejde len o kalórie či vitamíny. Niekedy ide o pocit, keď si naleješ horúcu polievku do misky, sadneš si a na chvíľu spomalíš. V jednoduchosti je pokoj. Kapustová polievka je presne taká. Nenápadná, ale poctivá. A možno práve to z nej robí jedlo, ku ktorému sa ženy rady vracajú.

foto: pixabay.com