Pečené fašírky v rúre: bez vyprážania a s chrumkavou kôrkou
Fašírky patria medzi tie jedlá, ktoré pozná každá rodina. Vôňa mäsa, cesnaku a majoránky, ktorá sa šíri kuchyňou, dokáže vyvolať spomienky na nedeľné obedy aj detstvo u starej mamy. Tradične sa vyprážajú na oleji, no čoraz viac žien dnes hľadá ľahšiu alternatívu – bez prebytočného tuku, bez státia pri panvici a bez mastných stien. Dobrá správa? Pečené fašírky v rúre môžu byť rovnako chutné, šťavnaté a navyše príjemne chrumkavé. Prečo zvoliť pečenie namiesto vyprážania Vyprážanie síce vytvorí rýchlu kôrku, no zároveň pridá zbytočné kalórie a tuk. Pečenie v rúre je: zdravšia alternatíva, menej náročná na prípravu, bez nepríjemného zápachu oleja, ideálna aj pre väčšie množstvo porcií naraz. Rúra pracuje za vás a vy sa môžete venovať prílohe alebo oddýchnuť si. Recept na pečené fašírky s chrumkavou kôrkou Suroviny: 500 g mletého mäsa (mix hovädzie a bravčové) 1 vajce 2 strúčiky cesnaku 1 menšia cibuľa 2 lyžice strúhanky 2 lyžice mlieka 1 lyžička majoránky soľ, čierne korenie 1 lyžica oleja Postup: Cibuľu nakrájajte nadrobno a jemne ju orestujte, aby zmäkla. V miske zmiešajte mleté mäso, vajce, pretlačený cesnak, vychladnutú cibuľu, strúhanku namočenú v mlieku, majoránku, soľ a korenie. Zmes dobre premiešajte a vytvarujte menšie fašírky. Uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Jemne ich potrite alebo pokvapkajte olejom. Pečte v predhriatej rúre na 190 °C približne 25–30 minút. V polovici pečenia ich môžete otočiť, aby boli rovnomerne zlatisté. Výsledok? Šťavnaté vnútro a príjemne chrumkavý povrch bez vyprážania. Tajomstvo chrumkavej kôrky Ak chcete dosiahnuť ešte výraznejšiu chrumkavosť: zapnite na posledných 5 minút funkciu horného ohrevu alebo grilu, alebo fašírky pred pečením jemne obaľte v strúhanke. Dôležité je neprepiecť ich – príliš dlhé pečenie by mohlo mäso vysušiť. Ako ich podávať Pečené fašírky sú univerzálne. Hodí sa k nim: zemiaková kaša, pečené zemiaky, čerstvý šalát, alebo dokonca ako súčasť sendviča. Výborné sú aj studené na druhý deň – do práce či na výlet. Fašírky bez výčitiek Pečenie v rúre mení klasický recept na ľahšiu verziu, ktorá nezaťaží trávenie a pritom si zachová plnú chuť. Nemusíte sa vzdávať tradičných jedál – stačí ich pripraviť trochu inak. A keď sa z rúry začne šíriť vôňa čerstvo upečených fašírok, zistíte, že niekedy stačí malá zmena a výsledok prekvapí celú rodinu.
Fašírky patria medzi tie jedlá, ktoré pozná každá rodina. Vôňa mäsa, cesnaku a majoránky, ktorá sa šíri kuchyňou, dokáže vyvolať spomienky na nedeľné obedy aj detstvo u starej mamy. Tradične sa vyprážajú na oleji, no čoraz viac žien dnes hľadá ľahšiu alternatívu a to bez prebytočného tuku, bez státia pri panvici a bez mastných stien.
Dobrá správa? Pečené fašírky v rúre môžu byť rovnako chutné, šťavnaté a navyše príjemne chrumkavé.
Prečo zvoliť pečenie namiesto vyprážania?
Vyprážanie síce vytvorí rýchlu kôrku, no zároveň pridá zbytočné kalórie a tuk. Pečenie v rúre je zdravšia alternatíva, menej náročná na prípravu, bez nepríjemného zápachu oleja, ideálna aj pre väčšie množstvo porcií naraz. Rúra pracuje za vás a vy sa môžete venovať prílohe alebo oddýchnuť si.
Recept na pečené fašírky s chrumkavou kôrkou
Suroviny:
500 g mletého mäsa (mix hovädzie a bravčové)
1 vajce
2 strúčiky cesnaku
1 menšia cibuľa
2 lyžice strúhanky
2 lyžice mlieka
1 lyžička majoránky
soľ, čierne korenie
1 lyžica oleja
Postup:
Cibuľu nakrájajte nadrobno a jemne ju orestujte, aby zmäkla. V miske zmiešajte mleté mäso, vajce, pretlačený cesnak, vychladnutú cibuľu, strúhanku namočenú v mlieku, majoránku, soľ a korenie. Zmes dobre premiešajte a vytvarujte menšie fašírky. Uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Jemne ich potrite alebo pokvapkajte olejom. Pečte v predhriatej rúre na 190 °C približne 25–30 minút. V polovici pečenia ich môžete otočiť, aby boli rovnomerne zlatisté.
Výsledok? Šťavnaté vnútro a príjemne chrumkavý povrch bez vyprážania.
Tajomstvo chrumkavej kôrky
Ak chcete dosiahnuť ešte výraznejšiu chrumkavosť, zapnite na posledných 5 minút funkciu horného ohrevu alebo grilu, alebo fašírky pred pečením jemne obaľte v strúhanke. Dôležité je neprepiecť ich, príliš dlhé pečenie by mohlo mäso vysušiť.
Ako ich podávať?
Pečené fašírky sú univerzálne. Hodí sa k nim zemiaková kaša, pečené zemiaky, čerstvý šalát, alebo dokonca ako súčasť sendviča.
Výborné sú aj studené na druhý deň, napríklad do práce či na výlet.
Pečenie v rúre mení klasický recept na ľahšiu verziu, ktorá nezaťaží trávenie a pritom si zachová plnú chuť. Nemusíte sa vzdávať tradičných jedál, stačí ich pripraviť trochu inak.
A keď sa z rúry začne šíriť vôňa čerstvo upečených fašírok, zistíte, že niekedy stačí malá zmena a výsledok prekvapí celú rodinu.
foto:
